8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

四、买斤

4. 放到太阳底下暴晒，晒干我就愿意多囤一点。吃整没有潮气，年方过了这阵子再想吃，法简价格压得很低，角斤凉拌、买斤

2. 不用焯水！晒干

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，吃整炒肉、年方

一、法简要么价钱翻几倍，角斤

2. 锅里烧水，买斤这次碰到才8角一斤，晒干阴凉处保存。

5. 晒到土豆片变硬、

6. 放凉密封保存。

4. 大太阳暴晒，不用削皮，

3. 焯水3‑4分钟，焖菜，切成厚薄均匀的土豆片。中途翻面。炖鸡、炒肉，烧排骨、不要互相堆叠。茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，豆角颜色变翠绿就捞出，不是大手大脚，

3. 平铺在晒菜筛子上，

6. 晾凉密封装袋存放，去掉老筋，不要煮烂。充分放凉。摘除坏豆，其实老辈人早就传下来好办法，

3. 沥干水分，清洗干净再烹饪。炖肉、

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，只是家常储存食材，

4. 晒到翠绿发皱，遇到物美价廉的时令菜，炖五花肉、

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、要么就吃不到这个地道的鲜味儿。不用去皮，菜市场的菜价就特别喜人。

5. 晒到茄子条皱缩、炒腊肉，好多新鲜蔬菜扎堆上市，晒成干菜就解决这个难题。

4. 捞出摊开，放凉装进密封袋。

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，就晒好了。

2. 蒸熟放凉，

用途

温水泡发，清水冲洗干净。烧汤都香，蒸肉，防止发霉变质。摸起来干脆。

三、扔了又实在可惜。口感筋韧。切成长条。切成厚片。不干就封存容易坏掉。

用途

泡软后炖大骨、

简单处理之后太阳底下晒干，中途翻一次面。

很多人会疑惑，应季囤菜，火锅涮煮，索性直接买了500斤。

过日子的人都懂这个道理，变软立刻捞出。容易发霉腐烂。上锅蒸熟。防止回潮。直接摊开放到晒网上面铺开。放少许盐，无治病功效；阴雨天不要晒，半透明，

一到应季菜大量上市的时候，

2. 锅里烧开水，干透，晒网上面。

用途

温水泡开，捏着无软芯即可。等到冬天菜价贵的时候，摊在竹筛、放入茄子条焯水2‑3分钟，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，轻轻松松就能存上一整年。

3. 太阳下暴晒，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，

6. 1‑2天完全捏着干脆、

2. 全部干透再装袋，做法一点不复杂，吸满肉汤特别香。土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，清爽解腻。拿出来泡发，开风扇、连续阴雨天不要做，水完全沸腾后下入豆角。

5. 干透以后，吃起来筋道有嚼头。用来炒辣椒、完全干透。而是省钱过日子的小智慧。收起来密封存放，空调阴干。

用途

泡软之后，多翻动几遍。

二、

7. 冷却后装入密封袋子，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。